Warzywa i owoce sezonowe to nie tylko pyszne i zdrowe składniki, ale także przyjazne dla środowiska. W sezonie znajdziemy je w lokalnych sklepach i na straganach, co pozwala nam wesprzeć lokalnych rolników i ograniczyć emisję CO2 związane z transportem produktów spożywczych z innych regionów czy krajów. Dlatego warto poznać kilka ekologicznych przepisów na dania z sezonowych warzyw i owoców, które zaspokoją apetyt smakoszy i jednocześnie pomogą w trosce o naszą planetę.
Spis Treści
Spaghetti z cukinią i pomidorami koktajlowymi
Składniki:
- 300g spaghetti
- 2 cukinie
- 300g pomidorów koktajlowych
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Parmezan do posypania
Przygotowanie:
- Ugotuj spaghetti według instrukcji na opakowaniu.
- Obraną cebulę i czosnek posiekaj drobno.
- Pokrój cukinię na cienkie plasterki, a pomidory przekrój na połówki.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 2-3 minuty, aż zmiękną.
- Dodaj cukinię i smaż przez kolejne 5 minut, aż warzywa zmiękną.
- Dodaj pomidory, sól i pieprz, gotuj przez około 5 minut, aż pomidory zmiękną i puszczą sok.
- Dodaj ugotowane spaghetti i wymieszaj, aby dobrze połączyć smaki.
- Podawaj posypane startym parmezanem.
Zupa krem z dyni i marchewki
Składniki:
- 500g dyni
- 500g marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Obraną cebulę i czosnek posiekaj drobno.
- Pokrój dynię i marchewkę na mniejsze kawałki.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 2-3 minuty, aż zmiękną.
- Dodaj dynię i marchewkę, zalej bulionem warzywnym, gotuj na małym ogniu
- Gotuj warzywa na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż staną się miękkie.
- Zblenduj zupę na gładki krem.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj z dodatkiem grzanek lub prażonych nasion dyni.
Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami i szpinakiem
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 400g pieczarek
- 200g świeżego szpinaku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżeczka musztardy
- Sól i pieprz do smaku
- Ser żółty do posypania
Przygotowanie:
- Obierz ziemniaki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
- Obraną cebulę i czosnek posiekaj drobno.
- Pieczarki oczyść i pokrój na plasterki.
- Szpinak umyj i osusz.
- Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 2-3 minuty, aż zmiękną.
- Dodaj pieczarki i smaż przez kolejne 5 minut, aż zmiękną.
- Dodaj szpinak i gotuj przez około 2-3 minuty, aż zmięknie i zmniejszy swoją objętość.
- Na małej patelni przygotuj sos beszamelowy: rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj przez kilka minut, aż zrobi się jasnobrązowe.
- Dodaj mleko i musztardę, mieszaj aż do zgęstnienia.
- Ziemniaki pokrój na plasterki.
- Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż połowę ziemniaków, na to połowę pieczarek ze szpinakiem, następnie drugą połowę ziemniaków i na wierzchu resztę pieczarek ze szpinakiem.
- Wierzch posyp serem żółtym.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez około 30-40 minut, aż ser się roztopi i zapiekanka zbrązowieje.
Koktajl z mango i awokado
Składniki:
- 1 mango
- 1 awokado
- Sok z jednej limonki
- 1 łyżka miodu
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 1 szklanka wody
Przygotowanie:
- Obranego mango i awokado pokrój na mniejsze kawałki.
- Wszystkie składniki wymieszaj w blenderze na gładką konsystencję. 3. Jeśli koktajl jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody.
- Podawaj schłodzony.
Ryż z warzywami i jajkiem sadzonym
Składniki:
- 2 filiżanki ryżu
- 2 marchewki
- 1 papryka czerwona
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 4 jajka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu.
- Obraną cebulę i czosnek posiekaj drobno.
- Marchewkę i paprykę pokrój w kostkę.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 2-3 minuty, aż zmiękną.
- Dodaj marchewkę i paprykę, smaż przez kolejne 5 minut, aż warzywa zmiękną.
- Dodaj ugotowany ryż, wymieszaj i smaż przez około 5 minut, aż ryż się podsmaży.
- Na małej patelni usmaż jajka sadzone.
- Podawaj ryż z warzywami i jajkiem sadzonym na wierzchu.
Tarta z rabarbarem i truskawkami
Składniki:
- 200g mąki pszennej
- 100g masła
- 50g cukru pudru
- 1 jajko
- 400g rabarbaru
- 300g truskawek
- 50g cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:
- Mąkę, masło, cukier puder i jajko zagnieć w jednolite ciasto.
- Ciasto uformuj w kulę, zawij w folię spożywczą i schłódź przez minimum 30 minut w lodówce.
- Rabarbar i truskawki oczyść i pokrój na mniejsze kawałki.
- Wymieszaj owoce z cukrem i mąką ziemniaczaną.
- Ciasto wywałkuj na grubość około 3-4 mm i wyłóż nim dno i brzegi formy do tarty.
- Na ciasto wyłóż owoce i wierzch posyp cukrem pudrem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 30-40 minut, aż ciasto zbrązowieje.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
- Czy można użyć innych warzyw i owoców do przepisów? Oczywiście! Przepisy można dowolnie modyfikować i dostosowywać do swoich gustów i preferencji.
- Czy przepisy są trudne w przygotowaniu? Nie, wszystkie przepisy są łatwe i szybkie w przygotowaniu. Wszystkie składniki są łatwo dostępne i nie wymagają specjalistycznych umiejętności kulinarnych.
- Czy wszystkie składniki muszą być ekologiczne? W idealnym świecie tak, ale jeśli nie jest to możliwe, zawsze warto wybierać lokalne i sezonowe warzywa i owoce, które zwykle są tańsze i mniej obciążają środowisko.
- Czy dieta wegetariańska może być smaczna i zdrowa? Oczywiście! Dieta wegetariańska może być bardzo zróżnicowana i bogata w składniki odżywcze, a dodatkowo jest korzystna dla środowiska.
- Czy można zastąpić mąkę pszeniczną w przepisach na bezglutenową? Tak, można użyć mąki bezglutenowej, np. z ryżu, kukurydzy, gryki czy ziemniaka.
Podsumowanie
Ekologiczne przepisy na dania z warzyw i owoców sezonowych to świetny sposób na wspieranie lokalnych rolników, redukcję emisji CO2 związanej z transportem żywności oraz dbanie o nasze zdrowie i środowisko. Warto eksperymentować z różnymi składnikami i tworzyć smaczne i zdrowe posiłki, które będą korzystne dla nas i dla planety. Wypróbuj powyższe przepisy i ciesz się pysznymi i ekologicznymi daniami! A jeśli masz jakieś pytania lub uwagi, daj nam znać w komentarzach lub udostępnij artykuł na swoich profilach w mediach społecznościowych.
Dzięki temu możesz zachęcić innych do korzystania z ekologicznych przepisów i pomóc w propagowaniu idei ekologii wśród swoich znajomych i rodziny. Warto pamiętać, że każdy ma wpływ na otaczające nas środowisko i każda mała zmiana w naszych nawykach żywieniowych może przyczynić się do zmniejszenia negatywnego wpływu na naszą planetę.
Artykuł przygotowany we współpracy z https://pelnakorzysci.pl/
